黄油
(huáng yóu)
简介黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
黄油(营养成分/每100克)
- 热量888(千卡)
- 维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
- 脂肪98(克)
- 蛋白质1.4(克)
- 胆固醇296(毫克)
- 钠盐40.3(毫克)
- 铜0.01(毫克)
- 铁0.8(毫克)
- 锌0.11(毫克)
- 锰0.05(毫克)
- 钠40.3(毫克)
- 钾39(毫克)
- 钙35(毫克)
- 磷8(毫克)
- 镁7(毫克)
- 硒2(微克)
黄油的营养成分查询：100克黄油的热量含量888千卡，100克黄油的维生素B2(核黄素)含量0.02毫克，100克黄油的脂肪含量98克，100克黄油的蛋白质含量1.4克，100克黄油的胆固醇含量296毫克，100克黄油的钠盐含量40.3毫克，100克黄油的铜含量0.01毫克，100克黄油的铁含量0.8毫克，100克黄油的锌含量0.11毫克，100克黄油的锰含量0.05毫克，100克黄油的钠含量40.3毫克，100克黄油的钾含量39毫克，100克黄油的钙含量35毫克，100克黄油的磷含量8毫克，100克黄油的镁含量7毫克，100克黄油的硒含量2微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
不利 / 评价：胆固醇含量过高
黄油的做法
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