| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 蟹肉 | 克 | 81千卡 | 62千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪血 | 克 | 171千卡 | 55千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 2619克 | 酸菜麻辣火锅热量/卡路里2055千卡 | |||
 热量2055千卡,相当于乒乓球514分钟消耗的热量240 | |||||
1、火锅丸子洗净装盘
2、油菜洗净控水
3、土豆削皮洗净切厚片
4、菜花洗净切小朵
5、菌菇类洗净切片切小朵
6、豆腐，猪血，豆皮，面筋，蟹肉，洗净切片切条
7、香菜油麦菜洗净控水
8、宽粉细粉洗净
9、酸菜冷水下锅，水烧开煮一分钟
10、姜葱辣椒洗净切好，酸菜捞出切碎
11、锅中放油下葱姜蒜辣椒炒香
12、加入酸菜翻炒
13、加三大碗水【添置锅八分满】加盐和鸡精
14、大火烧开
15、加入火锅底料
16、蒜泥酱：一整头蒜，剥好洗净剁成蒜泥
17、加入少许醋、生抽、盐拌匀，多加点香油
18、下你所想吃的菜，煮熟后就开吃吧。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低肝脂肪浓度、治疗便秘、预防大肠癌等功效；可与鸭胸脯肉、北京填鸭、鸭脯肉搭配；与青梅、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有保护心脏、止咳消痰、养胃等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、清热解毒、降血压等功效；可与鲅鱼、圆生菜、草菇搭配；与木耳菜、茭白、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止血、补血美容、利大肠等功效；可与葱、甜椒、菠菜搭配；与何首乌、首乌、黄豆芽相克，同食可能会引起不适；
蟹肉的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、滋补解毒、抗结核等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与橘子、柚子、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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