| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳕鱼 | 克 | 220千卡 | 88千卡 | ||
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 月桂叶 | 克 | 10千卡 | 508千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 63千卡 | 317千卡 | ||
| 干牛至 | 克 | 13千卡 | 265千卡 | ||
| 总量 | 2066克 | 香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤热量/卡路里1956千卡 | |||

1、蛤蜊加适量水,倒入少量葡萄酒(不在辅料内)两瓣蒜拍散一并放入,煮大概5分钟

2、土豆切丁,提前蒸熟

3、鳕鱼去骨去皮,两面用海盐和黑胡椒碎略微腌制

4、其它配料准备齐全

5、大火烧热平底锅,倒少量橄榄油,把鳕鱼两面煎至微焦上色盛出

6、两面煎定型的鳕鱼放入烤箱,150度烤5-7分钟

7、平底锅放入15克黄油,把土豆丁煎至微黄定型后放入洋葱碎再煎30秒左右

8、放入一片月桂叶,撒适量香葱碎和香菜碎,磨少量柠檬皮入锅里

9、倒入约80ML蛤蜊浓汤,挤入半个柠檬汁

10、倒入适量白葡萄酒,撒适量盐和胡椒粉调味

11、放入奶油熬煮后,放入蛤蜊。

12、最后用适量水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火

13、取10克黄油融化,把小番茄放入锅中煎至皮软盛出

14、用剩余的黄油把面包糠和牛至叶炒至酥脆盛出

15、蛤蜊浓汤做基底,放上烤好的鳕鱼片,撒适量面包糠酥于鳕鱼上。用番茄点缀即完成。
鳕鱼的热量88千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防高血压、补血、降血糖等功效;可与豆腐、香菇、西兰花搭配;与红酒、香肠相克,同食可能会引起不适;
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利小便、化痰、滋阴生津等功效;可与槐花、豆腐、绿豆芽搭配;与扁豆、水芹菜、无花果相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、益气、减肥等功效;可与牛里脊、豆角、牛腩搭配;与圣女果、石榴、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
海盐的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗哮喘、降血糖等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效;
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