| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 紫甘蓝烧卖热量/卡路里1433千卡 | |||
 热量1433千卡,相当于小轮自行车169分钟消耗的热量510 | |||||
1、紫甘蓝切丝备用。
2、紫甘蓝丝放入搅拌机加入一汤勺水。
3、搅拌成汁。
4、过滤泡泡及紫甘蓝蔬菜渣。
5、过滤好的汁上小火煮开。(煮开烫面)
6、称出150g烧开的汁。(图片是含碗的重量)
7、称出250g面粉。
8、紫甘蓝汁慢慢加入面粉里，加入一点盐巴，用筷子搅拌成絮状。(如果担心等会太湿，可以留一点汁，因为每个面粉吸水性不一样，我这个正好。)
9、用手揉成光滑面团。
10、盖湿布醒发15分钟左右，我准备馅料，没注意看，估计是超过15分钟的了。
11、泡一晚上的糯米，蒸上30分钟左右。
12、剁肉末，泡发的香菇切末，虾米稍微切下，不切也可以，香葱头切末。
13、热油加入肉末翻炒。
14、肉炒至变色，加入葱末炒香。
15、加入香菇末翻炒。
16、加入虾米翻炒。
17、最后加入蒸熟的糯米，加入盐巴，加入一点耗油，一点鸡精，一点生抽，翻拌均匀，尝到适合自己味道即可。
18、盛出备用。
19、醒发好的面团，拿出来再次揉均匀。
20、切成小剂子。
21、用擀面杖将小剂子擀成圆形面皮，尽量薄一些，再用擀面杖将圆皮外围擀出菊花状，不做也可以。
22、左手取上一张皮，舀上馅料，用右手的大拇指和食指轻轻往中间一捏就可以。
23、都包好，放蒸锅里，先蒸上10分钟。
24、放入韭花或者葱花，胡萝卜末装饰，再蒸3分钟。关火焖一会。
25、装盘！
26、搭配西红柿金针菇蛋花汤！美味早餐！
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脑益智、健脾暖胃、止虚汗等功效；可与乌鸡、赤小豆、桂花搭配；与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有镇静、保护心血管、增加骨密度等功效；可与藕、豆腐、丝瓜搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、补虚、润肠胃等功效；可与韭菜、芒果、芸豆搭配；与黄豆、雪梨、甘草相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肺祛痰、消食等功效；可与豆浆、卷心菜、西兰花搭配；与白酒、柚子、茄子相克，同食可能会引起不适；
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