| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 254千卡 | 254千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1837克 | 豉香烤鱼热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于掸灰尘549分钟消耗的热量150 | |||||
1、草鱼收拾干净洗净，从腹部开始劈开（不要劈断）
2、在鱼身两侧划几道斜刀口，方便入味。用厨房纸把鱼身水分彻底擦干。
3、将半小勺的盐均匀涂抹在鱼的内外侧，轻轻按摩片刻，腌15分钟。盐不要放多了，一会豆豉生抽都有咸味。
4、现在开始准备料油。把花椒，大料和干辣椒下油锅炸到焦红色，飘出香味。把里面的调味料都过滤掉，只留下有浓浓花椒大料香味的料油。
5、腌好的鱼，放在铺了油补的烤盘上，用刷子蘸料油涂抹在鱼的表面，要尽可能多涂一些。然后把鱼入烤箱，230度烤15分钟。（烤箱提前预热）
6、利用烤鱼的时候，准备蔬菜配料。莴苣，花菜，胡萝卜，土豆等，都是很好的配料，不用多，1-2种就可以。洗净，切片备用。
7、将剩下的料油在锅里烧热，下蒜瓣炸到金黄，我是切成蒜片了。
8、再放入姜片葱段和郫县豆瓣还有豆豉，翻炒。
9、将蔬菜配料倒入锅里，继续翻炒3分钟。
10、翻炒到蔬菜变软，加入蚝油，生抽继续翻炒。再加入250克左右的温开水，煮开后加盖煮3分钟。这里不用加盐，咸度已经够了。
11、出锅前爱吃辣，可以加入一些小辣椒，再放入白胡椒粉提鲜。
12、把煮好的配料立刻倒在鱼身上，然后烤盘放回烤箱，165度烤8分钟就可以了。（也要提前预热）烤鱼搭配切好的饼块，再烫一壶小酒，冬季里最惬意的美食！~~~~
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、开胃、养颜等功效；可与豆腐、胡萝卜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、宽肠通便、消积下气等功效；可与猪肉、大蒜、海蜇搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、消食、帮助消化等功效；可与莴笋、绿豆芽、鳕鱼搭配；与辣椒、木瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
花菜的热量20千卡（每100克）；具有抗癌、解毒、提高免疫力等功效；可与猪肉、芹菜、牛肉酱搭配；与香椿、猪肺、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、宽中除烦、促进吸收等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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