| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 1624千卡 | 203千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 1513克 | 黄焖羊肉热量/卡路里1982千卡 | |||

1、买回的羊肉切成大小合适的方块,泡入清水6一8小时,中间换3次水,去除血水。

2、泡好的羊肉冷水下锅,开锅2一3分钟,撇去浮沫。

3、迅速放入冷水5分钟,中间换1次水,捞出放入容器内,加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。

4、配菜来个全家福。杏鲍菇切厚片,香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。

5、炒锅放油,下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油,下入所有香料炒2分钟。

6、放入羊肉,香菇和木耳还有杏鲍菇,炒3分钟。

7、放入砂锅,兑入淹没羊肉的水,小火炖制半小时。

8、放入藕和胡萝卜小火焖半小时,大火收汁。

9、盛出洒上香菜即可。
羊肉的热量203千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温补脾胃、助元阳、温补肝肾等功效;可与刀豆、香菜、海参搭配;与栗子、海螺、何首乌相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效;与田螺、驴肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、减肥、防癌等功效;可与枣(鲜)、海蜇头、春笋搭配;与马肉、鸭翅、海螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、下气、胃肠蠕动等功效;可与鲈鱼、圆白菜、大米搭配;与醋、茄子、西红柿相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生肌、清热、生津等功效;可与虾米、鲢鱼、鳝鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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