食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
总量 | 1004克 | 四喜丸子热量/卡路里1047千卡 | |||
热量1047千卡,相当于打理草坪190分钟消耗的热量330 |
1、材料:猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
调味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
3、将肉馅团成丸子。
4、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中汆烫。
5、汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。
6、锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
7、锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。
8、锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。
9、汤汁浇在丸子上即可。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾气、润燥、止消渴等功效;可与茄子、银耳、藕搭配;与杏、杏仁、海虾相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防动脉硬化、保护肝脏等功效;可与小米面、基围虾、洋葱搭配;与红薯、桔子、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止泻、开胃、止血等功效;可与虾、猪肉、海螺搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有散血消肿、镇咳、降血脂等功效;可与金针菇、香菇、鸡爪搭配;与南瓜、黄瓜、山药相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、利尿、抗癌等功效;可与香菇、大米、香菜搭配;与醋、茄子、柚子相克,同食可能会引起不适;
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