| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米 | 克 | 588千卡 | 196千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 32千卡 | 128千卡 | ||
| 虫草花 | 克 | 292千卡 | 292千卡 | ||
| 葱 | 克 | 14千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 16千卡 | 46千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 山楂 | 克 | 4千卡 | 98千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 4千卡 | 199千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1180克 | 私房田园大盘鸡热量/卡路里1480千卡 | |||
 热量1480千卡,相当于弹吉他740分钟消耗的热量120 | |||||
1、莲藕洗净切滚刀块，加入15毫升白醋，用清水浸泡
2、葱切段，姜切片，大蒜拍下即可，指天椒切段，虫草花洗净，其他调料备用
3、玉米洗净切块，青椒切段
4、鸡肉切块冷水下锅，倒入15毫升料酒焯水
5、水滚后撇去浮沫，捞出备用
6、热锅小火倒入香料翻炒出香味
7、倒入适量色拉油
8、倒入葱姜蒜炒出香味
9、倒入鸡肉翻炒
10、加入40毫升料酒
11、30毫升生抽
12、30毫升酱油翻炒
13、加入冰糖
14、3克鸡精
15、倒入清水漠过食材
16、大火烧开后加入虫草花
17、倒入玉米
18、放入莲藕
19、加入20毫升老抽翻炒
20、小火炖15-20分钟
21、时间到了以后改大火收汁，放入少许食盐进行调味
22、放入2克白胡椒粉
23、少许花椒粉
24、待汤汁剩1/3左右，放入青椒
25、放入指天椒
26、翻炒均匀，汤汁浓稠变少即可
27、成品图
28、成品图，上面可撒香菜或香葱点缀
29、成品图
30、成品图
31、成品图
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有增加记忆力、治疗高血压、延缓衰老等功效；可与烤肉、魔芋、鸽子搭配；与红螺、扇贝、海螺相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、散瘀、凉血等功效；可与虾、鳝鱼、红螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
虫草花的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗高血压、预防高血压、降血压等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、预防高血压等功效；可与猪红、里脊牛肉、股内牛肉搭配；与豆腐丝、熏干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进血行、助阳等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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