| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 306克 | 胡氏辣椒炒肉热量/卡路里321千卡 | |||
 热量321千卡,相当于建筑58分钟消耗的热量330 | |||||
1、肉切丝，用盐、生抽、麻油、生粉、五香粉腌制五分钟
2、青椒拍烂，去头去籽（拍烂就好，不要切）
3、少许油炒熟腌好的肉丝并盛出待用
4、热油下蒜末、干豆豉、小米椒爆香，放入青椒煎，青椒半熟左右加盐。煎期间用锅铲压青椒，让其贴住锅底煎会有虎皮的效果。
5、放入肉丝一起翻炒，加少许生抽，鸡精，加香葱出锅
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、补肾气、止消渴等功效；可与苋菜、菜花、大白菜搭配；与雪花梨、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促进血液循环、缓解疲劳等功效；可与猪肝、黑木耳、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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