| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 19千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 川菜 鱼香肉丝热量/卡路里718千卡 | |||
 热量718千卡,相当于踩水180分钟消耗的热量240 | |||||
1、里脊肉切成丝。
2、放入碗中加入调料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml。
3、抓匀腌制10分钟。
4、胡萝卜洗净切丝
5、木耳跑法洗净切丝。
6、大葱切成小块。
7、姜切成末。
8、调料：醋15ml，酱油20ml，美极鲜5ml，葱花20克，番茄酱10克，五香粉5克，水淀粉适量。放入碗中拌匀成鱼香汁。
9、锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。
10、用手勺滑散至肉丝全变色。
11、盛出备用。
12、另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。
13、放入葱和姜末翻炒出香味。
14、再放入或萝卜和木耳继续翻炒。
15、炒至胡萝卜丝变软。
16、放入滑好的里脊丝。
17、翻炒30秒。
18、倒入调好的鱼香汁。
19、翻炒均匀出锅即可。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾养血、补肾气、滋阴等功效；可与菜花、大蒜、芸豆搭配；与杏仁、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、止血止痛、大便秘结等功效；可与芦荟、枣（鲜）、草鱼搭配；与海螺、白萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、胃肠蠕动、增强免疫力等功效；可与圆白菜、菠菜、羊排搭配；与辣椒、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
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