| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1502克 | 鲜虾小混沌热量/卡路里3689千卡 | |||

1、大虾剥皮,剔除虾线。

2、葱,姜,香菜切末,加适量的肉。

3、和大虾一起剁成肉泥。

4、生抽,盐,料酒和糖调汁。

5、肉泥加一小勺淀粉,顺时针搅拌均匀。

6、加少许植物油,使肉更滑嫩,代替缺失的肥肉部分,顺时针搅拌均匀。

7、加入酱汁,顺时针搅拌均匀,稍微加点清水,顺时针充分搅拌均匀,分多次加少许清水,顺一个方向搅拌,使肉上劲粘稠,生筋,清水量是肉馅的三分之一即可。

8、用筷子把肉馅在混沌皮上充分划开。

9、用筷子把四个角往中间一盖就行了,不要用手捏,捏实了混沌皮不太好吃。

10、包好的混沌。

11、烧水,加一勺盐,煮沸,下小混沌,开盖大火煮开后,加一碗冷水,盖盖,中火煮沸,再加少许冷水,开盖煮沸即可,加少许紫菜,香菜,撒点小葱花。

12、又滑又嫩,美味的鲜虾混沌。
馄饨皮的热量272千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有润肺补肾、补虚损、健脾等功效;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠胃、生津液、润肌肤等功效;可与南瓜、白萝卜、小白菜搭配;与菊花、驴肉、百合相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增强免疫力、预防佝偻病等功效;可与鳕鱼、豆腐、木瓜搭配;与基围虾、鹌鹑、河蟹相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食下气、治疗感冒、帮助消化等功效;可与羊排、羊肉、虾搭配;与五花肉、火腿、猪肝相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗解表、帮助消化、抗癌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
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