| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 水煮肉片热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡,相当于踮脚235分钟消耗的热量288 | |||||
1、猪肉切片，用适量盐、淀粉腌制20分钟。
2、姜切片，蒜切沫，香菜切碎，备用。
3、青笋尖连叶切片，烫熟，金针菇烫熟。铺在大碗底部。
4、锅中放适量油，加入八角，姜片，花椒，出香味后加入一小汤勺豆瓣酱爆香，加入水（可把水煮沸后再加入味道会更香），沸腾后加入肉片烫熟，将肉和汤一起倒入铺有青笋尖和金针菇的大碗中。
5、在表面铺上蒜末、干辣椒面，锅中加油，烧热（油温必须够高）。将热油浇到蒜和干辣椒面上，撒上香菜即可。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润燥、滋阴等功效；可与芦笋、牡蛎、丝瓜搭配；与乌梅、甘草、梨相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与猪肚、西兰花、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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