| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 家常版麻婆豆腐热量/卡路里880千卡 | |||
 热量880千卡,相当于小提琴352分钟消耗的热量150 | |||||
1、主料很简单，豆腐和肉末
2、配料有辣椒，花椒，姜末，青蒜。不好意思没有买到青蒜所以用葱和蒜末代替了
3、将豆腐切成小块，用盐水汆烫后捞出控干水分
4、肉末下油锅翻炒至金黄，加入料酒，豆瓣酱，郫县豆瓣，辣椒，花椒，姜末翻炒
5、加入适量清水煮沸，下入豆腐
6、大火收汁，加入适量酱油，白糖和盐调味，加青蒜后用水淀粉勾芡
7、装盘后撒上花椒粉即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、预防高血压、解热毒等功效；可与海带 、鲅鱼、多宝鱼搭配；与小葱、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、补钙、止消渴等功效；可与柿子、莲藕、茄子搭配；与鹌鹑、牛里脊、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、消食理气、防癌症等功效；可与莴笋搭配；
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