| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 麻婆豆腐热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡,相当于滑雪91分钟消耗的热量420 | |||||
1、葱切成葱花，姜切碎，蒜切片，干辣椒切块
2、豆腐切成约1cm见方的小块
3、煮滚一锅水，加入豆腐出水1-2分钟，之后取出放入冷水中冷却备用
4、在锅内高火加热适量油，倒入葱姜蒜末炒香，之后加入猪肉翻炒至半熟，约需时2-3分钟
5、加入干辣椒，豆瓣酱炒匀
6、之后倒入豆腐和适量水
7、待汤汁煮滚之后，加入生抽，盐和糖搅拌均匀，再煮1-2分钟
8、最后加入芡汁，煮至汤汁变得浓稠，加入少量麻油调味，即成
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、解热毒、生津止渴等功效；可与黄瓜、文蛤、多宝鱼搭配；与竹笋、葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、解热毒、生津液等功效；可与芸豆、牡蛎、扁豆搭配；与红螺、牛排、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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