| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 646克 | 赛肘花热量/卡路里2517千卡 | |||
 热量2517千卡,相当于踮脚524分钟消耗的热量288 | |||||
1、原料：猪肉皮、猪肉。
2、调料：桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。
3、猪肉皮放入水中煮软，取出，用小镊子仔细摘净肉皮上剩余的猪毛，把肉皮里边的油脂刮净。
4、把所有的调料放入锅中，煮出香味。
5、煮调料的时间来卷肘花，取一块肉皮，把肉卷在肉皮里。
6、紧紧卷好。
7、用干净的棉线把中间两头紧紧缠好。
8、锅中加入老抽调色，放入卷好的肉卷，大火烧开，撇去浮沫。
9、小火炖煮1小时左右即可。
10、出锅凉透，切成片，带上自己喜欢的蘸料，很棒的下酒菜。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润肠胃、止消渴等功效；可与莲藕、圆茄子、菠萝搭配；与百合、豆类、羊肝相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和血脉、润肌肤、延缓衰老等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有促进食欲、消胀止痛、抗炎等功效；
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