食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
猪油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | ||
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
总量 | 500克 | 烤酥肉龙热量/卡路里1106千卡 | |||
热量1106千卡,相当于抽烟1106分钟消耗的热量60 |
1、准备材料
2、将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍
3、加上葱花和姜末
4、用低粉和猪油和油酥
5、和好备用
6、部分水和猪油混合
7、分次加入面粉
8、混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮,饧发30分钟
9、将水油皮和油酥平分成两份
10、用水油皮包裹住油酥
11、擀开
12、折三层,擀开,反复三次,每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟
13、擀成大片,铺满腌好的肉馅,卷紧
14、两头收口儿
15、刷蛋液,撒少许芝麻
16、180度,中层,烤大约25-30分钟即可
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有解毒、润燥、补虚等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有生津液、补钙、止消渴等功效;可与丝瓜、白菜、茄子搭配;与牛排、羊肝、杏仁相克,同食可能会引起不适;
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