| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 水煮鱼热量/卡路里208千卡 | |||

1、鱼去掉鳞片和内脏后,鱼骨斩块加料酒,盐,醋,姜,葱腌渍二十分钟

2、鱼肉片片,加盐,鸡蛋清,生粉腌渍二十分钟

3、干小米辣剪段,蒜切末,姜用刀拍破,香菜切段,郫县豆瓣和香辣酱剁细

4、大葱切粒,青红美人椒切粒

5、芹菜切段,莴笋、土豆、黄瓜切片
6、将豆芽、莴笋、黄瓜和土豆片汆熟后放入盆底待用

7、取炒锅,放入适量菜籽油,倒入香辣酱、郫县豆瓣、干辣椒节,花椒粒炒至油红酱酥

8、注入适量开水,调入盐,味精,鸡精,胡椒粉

9、将腌渍好的鱼骨放入锅中,待水开时调入适量料酒,待鱼骨熟透后将其捞出放入刚才有底菜打底的盆中,然后将鱼片一片片放入锅中煮2-3分钟,将鱼片带汤倒入盆中

10、在盆中放入青红美人椒,葱节,蒜末,干辣椒节,干花椒,起锅烧热油,然后将其淋到刚刚的材料上,最后撒上香菜即可
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有宽肠通便、尿血、利五脏等功效;可与竹笋、猪肉、猪瘦肉搭配;与奶酪、细辛、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护发、治疣赘、补气养血等功效;可与鲫鱼、榨菜、牛肉搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、预防动脉硬化等功效;可与北极虾、韭菜、百合搭配;与桔子、豆奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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