| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 407克 | 香辣豆豉牛肉酱热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡,相当于高抬腿127分钟消耗的热量600 | |||||
1、备好材料
2、花生干锅中小火炒香
3、冷却后去衣
4、放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
5、牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉
6、油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香
7、问到花椒的香味以后，放入牛肉
8、小火煸香干，至肉末金黄没有水份
9、加入姜、蒜蓉
10、加入豆瓣酱
11、加入豆豉
12、倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀
13、小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干
14、放入花生碎
15、翻炒均匀
16、略煮一小会后加入自制的油辣子
17、继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存
18、成品
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、滋养脾胃、化痰熄风等功效；可与山楂、菜花、黄豆芽搭配；与红糖、橘子、白酒相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗高血压、补脾、润肺化痰等功效；可与鲤鱼、莲子、红枣搭配；与河蟹、蕨菜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、发汗解表、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、有利于生长发育、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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