| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜炒鸡蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于堆肥30分钟消耗的热量300 | |||||
1、材料初步处理。
2、鸡蛋中加少量料酒，去腥。
3、打鸡蛋直到起泡，苦瓜切薄片补药斜得太厉害，苦瓜片短点好看。
4、热锅加油先炒苦瓜。
5、炒至苦瓜半透明时加盐，含鸡蛋的量。
6、盐炒匀了，在锅的一侧倒入鸡蛋。
7、改小火转动炒锅，使鸡蛋摊开，包围苦瓜。
8、用锅铲切开鸡蛋，翻炒均匀即可起锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、清热解毒等功效；可与海虾、北极虾、韭菜搭配；与柿子、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗氧化、清热消暑、降血脂等功效；可与彩椒、小米、番茄搭配；与豆腐、南瓜、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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