蛏子
(chēng zǐ)
简介蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等。蛏子还有一定的医药作用，蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
蛏子(营养成分/每100克)
- 热量40(千卡)
- 碳水化合物2.1(克)
- 维生素B2(核黄素)0.12(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
- 维生素E0.59(毫克)
- 维生素A(视黄醇)59(微克)
- 脂肪0.3(克)
- 胆固醇131(毫克)
- 蛋白质7.3(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.2(毫克)
- 钠盐175.9(毫克)
- 铜0.38(毫克)
- 锌2.01(毫克)
- 锰1.93(毫克)
- 磷114(毫克)
- 钠175.9(毫克)
- 钾140(毫克)
- 钙134(毫克)
- 硒55(微克)
- 镁35(毫克)
- 铁33.6(毫克)
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蛏子的营养成分查询：100克蛏子的热量含量40千卡，100克蛏子的碳水化合物含量2.1克，100克蛏子的维生素B2(核黄素)含量0.12毫克，100克蛏子的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克蛏子的维生素E含量0.59毫克，100克蛏子的维生素A(视黄醇)含量59微克，100克蛏子的脂肪含量0.3克，100克蛏子的胆固醇含量131毫克，100克蛏子的蛋白质含量7.3克，100克蛏子的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.2毫克，100克蛏子的钠盐含量175.9毫克，100克蛏子的铜含量0.38毫克，100克蛏子的锌含量2.01毫克，100克蛏子的锰含量1.93毫克，100克蛏子的磷含量114毫克，100克蛏子的钠含量175.9毫克，100克蛏子的钾含量140毫克，100克蛏子的钙含量134毫克，100克蛏子的硒含量55微克，100克蛏子的镁含量35毫克，100克蛏子的铁含量33.6毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁
不利 / 评价：胆固醇含量过高
蛏子的做法
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