乳鸽
(rǔ gē)
简介乳鸽，是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活；体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。
乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鸽(营养成分/每100克)
- 热量352(千卡)
- 叶酸1(微克)
- 维生素B12(钴胺素)7870(微克)
- 维生素B6(吡哆醇)0.11(毫克)
- 维生素A(视黄醇)46(微克)
- 维生素E0.84(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.36(毫克)
- 蛋白质11.3(克)
- 脂肪34.1(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.48(毫克)
- 钙866(毫克)
- 磷573(毫克)
- 钾163(毫克)
- 钠653.8(毫克)
- 碘16.3(微克)
- 镁21(毫克)
- 铁2(毫克)
- 锌2.4(毫克)
- 硒11.97(微克)
- 铜0.09(毫克)
- 锰0.04(毫克)
乳鸽的营养成分查询：100克乳鸽的热量含量352千卡，100克乳鸽的叶酸含量1微克，100克乳鸽的维生素B12(钴胺素)含量7870微克，100克乳鸽的维生素B6(吡哆醇)含量0.11毫克，100克乳鸽的维生素A(视黄醇)含量46微克，100克乳鸽的维生素E含量0.84毫克，100克乳鸽的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克乳鸽的维生素B2(核黄素)含量0.36毫克，100克乳鸽的蛋白质含量11.3克，100克乳鸽的脂肪含量34.1克，100克乳鸽的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.48毫克，100克乳鸽的钙含量866毫克，100克乳鸽的磷含量573毫克，100克乳鸽的钾含量163毫克，100克乳鸽的钠含量653.8毫克，100克乳鸽的碘含量16.3微克，100克乳鸽的镁含量21毫克，100克乳鸽的铁含量2毫克，100克乳鸽的锌含量2.4毫克，100克乳鸽的硒含量11.97微克，100克乳鸽的铜含量0.09毫克，100克乳鸽的锰含量0.04毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质
不利 / 评价：
乳鸽的做法
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