野鸭
(yě yā)
简介鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
野鸭(营养成分/每100克)
- 热量419(千卡)
- 多不饱和脂肪酸2.02(克)
- 单不饱和脂肪酸6.8(克)
- 叶酸21(微克)
- 维生素B12(钴胺素)1(微克)
- 维生素B6(吡哆醇)0.001(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.351(毫克)
- 维生素B2(核黄素)0.269(毫克)
- 维生素A(视黄醇)26(微克)
- 维生素C5.2(毫克)
- 胆固醇80(毫克)
- 蛋白质17.42(克)
- 脂肪15.2(克)
- 维生素B5(泛酸)0.701(毫克)
- 钠盐56(毫克)
- 水分66.52(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)3.317(毫克)
- 镁20(毫克)
- 钙5(毫克)
- 铁4.16(毫克)
- 锌0.77(毫克)
- 铜0.312(毫克)
- 锰0.019(毫克)
- 钾249(毫克)
- 磷168(毫克)
- 钠56(毫克)
- 硒12800(微克)
-
野鸭的营养成分查询：100克野鸭的热量含量419千卡，100克野鸭的多不饱和脂肪酸含量2.02克，100克野鸭的单不饱和脂肪酸含量6.8克，100克野鸭的叶酸含量21微克，100克野鸭的维生素B12(钴胺素)含量1微克，100克野鸭的维生素B6(吡哆醇)含量0.001毫克，100克野鸭的维生素B1(硫胺素)含量0.351毫克，100克野鸭的维生素B2(核黄素)含量0.269毫克，100克野鸭的维生素A(视黄醇)含量26微克，100克野鸭的维生素C含量5.2毫克，100克野鸭的胆固醇含量80毫克，100克野鸭的蛋白质含量17.42克，100克野鸭的脂肪含量15.2克，100克野鸭的维生素B5(泛酸)含量0.701毫克，100克野鸭的钠盐含量56毫克，100克野鸭的水分含量66.52克，100克野鸭的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.317毫克，100克野鸭的镁含量20毫克，100克野鸭的钙含量5毫克，100克野鸭的铁含量4.16毫克，100克野鸭的锌含量0.77毫克，100克野鸭的铜含量0.312毫克，100克野鸭的锰含量0.019毫克，100克野鸭的钾含量249毫克，100克野鸭的磷含量168毫克，100克野鸭的钠含量56毫克，100克野鸭的硒含量12800微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质
不利 / 评价：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高
野鸭的做法
同类食材
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
