| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 香酥野鸭脖热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡,相当于建筑140分钟消耗的热量330 | |||||
1、取豆腐皮（干豆腐）一张、香干两三块、香菇五朵、猪肉一块（吃素的可以不放肉）、葱半根姜一块。
2、肉剁肉馅，香菇香干切碎，葱切小葱花，姜切姜末。
3、锅里少许油烧热先炒香香菇香干末
4、再跟肉馅葱姜半勺五香粉一勺盐拌匀成内馅。
5、豆腐皮改刀成五厘米宽八厘米长的小张，把内馅抹平，边缘留一厘米，卷好
6、调少许面粉糊封口粘好
7、都卷好备用。可以直接下锅炸，也可以挂糊
8、浆糊做法：一个鸡蛋少许五香粉少许盐加一杯水调匀后，慢慢加入面粉轻轻搅拌
9、到面糊缓缓滴落的稠度为加。
10、把卷好的豆腐皮放入浆糊里
11、油锅烧热后改中火，一个个下去炸都表皮金黄。
12、捞出，切掉多余面糊，像不像一根根野鸭脖
13、切开码盘，蘸陈醋蒜泥
14、开吃吧
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防高血压、健胃保肝等功效；可与鲤鱼、猪肉、草鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有益气宽中、生津润燥、和脾胃等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、减肥等功效；可与牛肉末、股内牛肉、花菇搭配；与嫩豆腐、苦苣菜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、活血驱寒、镇吐等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与黄豆、玉米、桂圆搭配；与鹅、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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