| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 野鸭 | 克 | 5866千卡 | 419千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 1450克 | 红扒野鸭热量/卡路里6120千卡 | |||
 热量6120千卡,相当于坐车6120分钟消耗的热量60 | |||||
1、水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。
2、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。
3、将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。
4、焯水的鸭子洗净入砂锅。
5、砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。
6、炖好的鸭子
7、将炖好的鸭子装盘
8、将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
9、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
野鸭的热量419千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止咳化痰、补血行水、养胃等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、补充蛋白质等功效；可与紫菜、南瓜、山楂搭配；与田螺、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
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