| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 278千卡 | 397千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 6千卡 | 278千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 无油版东坡肉热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡,相当于吹长号114分钟消耗的热量210 | |||||
1、五花肉清水浸泡1小时，泡出血水，中间更换2-3次水
2、切成3厘米见方的大块，冷水入锅
3、倒入30毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出
4、葱切段，姜切片
5、香料备用
6、砂锅底部放上葱姜
7、放入五花肉，倒入香料
8、80毫升陈年料酒
9、40毫升生抽
10、40毫升老抽
11、70克冰糖
12、30毫升液体红糖
13、一次性倒入足够的清水，莫过食材
14、盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖2个半小时
15、煮到肉质软烂，汤汁变深变浓稠
16、另起蒸锅，大火烧开后放入五花肉，倒入汤汁蒸1小时
17、蒸好后，将五花肉盛出
18、汤汁倒入锅中，大火不停搅拌，煮至浓稠，淋在五花肉上即可
19、五花肉肥而不腻，肉软细腻
20、成品图
21、成品图
22、一碗米配一块五花肉，完美搭配
23、成品图
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、促进食欲等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与牛肉、瘦牛肉、牛腿肉搭配；与干枣、大枣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、镇吐、促进消化等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、行气、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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