鼠尾草
(shǔ wěi cǎo)
简介鼠尾草（学名：Salvia japonica Thunb.）是唇形科、鼠尾草属一年生草本植物。茎直立，株高30-100厘米，植株呈丛生状，植株被柔毛。茎为四角柱状，且有毛下部略木质化。叶对生，长椭圆形，绿色叶脉明显，两面无毛，下面具腺点。须根密集。顶生总状花序，花序长达15厘米或以上；苞片较小，蓝紫色，开花前包裹着花蕾；花梗密被蓝紫色的柔毛。花萼钟形，蓝紫色，萼外沿脉上被具腺柔毛。花期6-9月。
鼠尾草原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。中国主要分布于浙江，安徽南部，江苏，江西，湖北，福建，台湾，广东，广西；生于山坡、路旁、荫蔽草丛，水边及林荫下。
鼠尾草常栽培来做为厨房用的香草或医疗用的药草，也可用于萃取精油、制作香包等。
鼠尾草(营养成分/每100克)
- 热量315(千卡)
- 叶黄素1895(微克)
- 叶酸274(微克)
- 多不饱和脂肪酸1.76(克)
- 单不饱和脂肪酸1.87(克)
- 碳水化合物60.73(克)
- 胡萝卜素3485(微克)
- 玉米黄质109(微克)
- 维生素B6(吡哆醇)0.003(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.754(毫克)
- 维生素K1715(微克)
- 维生素E7.48(毫克)
- 膳食纤维40.3(克)
- 维生素A(视黄醇)295(IU)
- 维生素C32.4(毫克)
- 脂肪12.75(克)
- 维生素B2(核黄素)0.336(毫克)
- 蛋白质10.63(克)
- 水分7.96(克)
- 糖分1.71(克)
- 钠盐11(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)5.72(毫克)
- 胆碱43.6(毫克)
- 钙1652(毫克)
- 铁28.12(毫克)
- 镁428(毫克)
- 磷91(毫克)
- 钾1070(毫克)
- 钠11(毫克)
- 锌4.7(毫克)
- 铜0.757(毫克)
- 锰3.133(毫克)
- 硒3700(微克)
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鼠尾草的营养成分查询：100克鼠尾草的热量含量315千卡，100克鼠尾草的叶黄素含量1895微克，100克鼠尾草的叶酸含量274微克，100克鼠尾草的多不饱和脂肪酸含量1.76克，100克鼠尾草的单不饱和脂肪酸含量1.87克，100克鼠尾草的碳水化合物含量60.73克，100克鼠尾草的胡萝卜素含量3485微克，100克鼠尾草的玉米黄质含量109微克，100克鼠尾草的维生素B6(吡哆醇)含量0.003毫克，100克鼠尾草的维生素B1(硫胺素)含量0.754毫克，100克鼠尾草的维生素K含量1715微克，100克鼠尾草的维生素E含量7.48毫克，100克鼠尾草的膳食纤维含量40.3克，100克鼠尾草的维生素A(视黄醇)含量295IU，100克鼠尾草的维生素C含量32.4毫克，100克鼠尾草的脂肪含量12.75克，100克鼠尾草的维生素B2(核黄素)含量0.336毫克，100克鼠尾草的蛋白质含量10.63克，100克鼠尾草的水分含量7.96克，100克鼠尾草的糖分含量1.71克，100克鼠尾草的钠盐含量11毫克，100克鼠尾草的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量5.72毫克，100克鼠尾草的胆碱含量43.6毫克，100克鼠尾草的钙含量1652毫克，100克鼠尾草的铁含量28.12毫克，100克鼠尾草的镁含量428毫克，100克鼠尾草的磷含量91毫克，100克鼠尾草的钾含量1070毫克，100克鼠尾草的钠含量11毫克，100克鼠尾草的锌含量4.7毫克，100克鼠尾草的铜含量0.757毫克，100克鼠尾草的锰含量3.133毫克，100克鼠尾草的硒含量3700微克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维
不利 / 评价：饱和脂肪酸含量过高
鼠尾草的做法
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