食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
藏红花 | 克 | 6千卡 | 281千卡 | ||
虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
总量 | 777克 | 西班牙海鲜饭热量/卡路里1025千卡 | |||
热量1025千卡,相当于帆船运动342分钟消耗的热量180 |
1、鸡腿剔骨鸡皮和肉分离,切丁;洋葱切丁;配菜根据自己喜好的形状切好;藏红花用温水浸泡。
2、海鲜类提前用盐水浸泡,吐吐沙子;鱿鱼花刀备用。
3、香米在清水里浸泡一会儿,沥干备用。
4、少许黄油融化,煸出鸡皮里的油。
5、翻炒鸡肉至焦黄,取出备用。
6、再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。
7、翻炒所有的海鲜,稍微变色后烹入白葡萄酒,少许盐。
8、海鲜类5分熟就可以了,乘出备用。
9、再次起锅,稍微多一点儿的油,爆香洋葱丁,小火炸成洋葱素为最好。
10、加入大蒜瓣儿,翻炒泡好的大米。
11、中小火把大米炒至透明;加入番茄翻炒;番茄的汤汁出来以后,倒进鸡腿肉、火腿、海鲜;加入香料,藏红花(泡藏红花的水也要)可以稍加一点鸡汤调整咸淡。
12、小火焖煮至米饭熟透。
13、出锅前撒黑胡椒碎,码上彩椒。
14、吃的时候可以配上鲜柠檬汁。
大米的热量391千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、除烦渴、和胃等功效;可与紫米、黑豆、绿豆搭配;与蕨菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强免疫力、润肠通便、抗衰老等功效;可与三文鱼、芹菜、山楂搭配;与冰棍、鲇鱼、青鱼相克,同食可能会引起不适;
藏红花的热量281千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有解郁安神、散郁开结、驱风剂等功效;
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