| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 豆腐鸡蛋羹热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于酒保147分钟消耗的热量138 | |||||
1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。
3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。
4、加入香油搅匀。
5、豆腐切小块摆放在碗底。
6、将蛋液倒入装有豆腐的碗中。
7、盖上保鲜膜。
8、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。
9、香菜跟葱分别洗净切成细末。
10、出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、预防高血压、健脾利湿等功效；可与辣椒、基围虾、鲇鱼搭配；与蜂蜜、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与百合、基围虾、香椿搭配；与鹅蛋、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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