食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
鲜奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | ||
总量 | 522克 | 黑椒小牛柳热量/卡路里531千卡 | |||
热量531千卡,相当于插花279分钟消耗的热量114 |
1、800克(2-3人用)小牛柳用厨房纸吸干水分,抹上黑胡椒粒,静止半小时
2、下橄榄油,热锅,整块牛肉入锅,大火煎6-7分钟,把外层的肉煎透
3、6分钟后,这块大牛肉是4-5分熟的状态,戳一下很软,还有血水冒出来。放锡纸上,烤箱预热240度,烤15分钟(这是800克牛肉8成熟的时间)
4、等待期间做蘑菇汁:大平菇切碎(我的大平菇至少重100克的!),加一勺牛油,翻炒出水,继续炒直到水分蒸发掉,加盐调味,全成3分钟左右,保持大火。
5、小煮锅下橄榄油把蒜末炒香
6、下炒熟的蘑菇碎和鼠尾草(Sage),翻炒均匀
7、加适量红酒
8、加鲜奶油和芥末酱Mustard(没有可以不加)。加盐调味,搅拌几下熄火,备用
9、用加厚的比较保温的器皿把蘑菇汁盛起来蘸点牛肉用
10、伴碟蔬菜用盐水焯熟。烤好的大块牛肉切片,8-9成熟,外焦内粉红,看着都嫩滑!
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提高免疫力、治疗高血压、促进胎儿大脑发育等功效;可与银杏、大花蟹、青蟹搭配;与西葫芦、瓠瓜、羊肉相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有治便秘、大便秘结、养颜等功效;可与西兰花、韭黄、冬瓜搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
鲜奶油的热量879千卡(每100克);具有预防便秘、治疗便秘、促进代谢等功效;
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