| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 香草油浸菌菇热量/卡路里164千卡 | |||
 热量164千卡,相当于触身式橄榄球20分钟消耗的热量480 | |||||
1、将白玉菇和蟹味菇去根掰成大块，香菇去根一切为二。
2、金针菇切去根部。
3、将青、红辣椒切成圈，蒜轻轻拍破，芹菜切成段，洋葱切成块，大葱切成小节。
4、将蟹味菇、白玉菇、香菇加上所有的调料（芝麻除外）和配料，3/4的盐，油，放在火上大火烧制。
5、油烧开后，维持沸腾的状态直至菌菇金黄，因为水分的流失而表面变得皱褶（根据蘑菇的大小，大约需要1个小时到1个半小时）。
6、加入金针菇和剩下1/4的盐。
7、炸至金针菇变得微脆而金黄。
8、撒上芝麻，离火。
9、将油浸菌菇放凉装瓶即可。
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、降血脂、防治肿瘤等功效；可与草鱼、牛里脊、鸡腿搭配；与鸽肉、基围虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有增强免疫力、镇痛、镇静等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、抗疲劳等功效；可与鸡肉、猪肝、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、养颜、延长寿命等功效；
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