茄汁鸡肉丸的热量和减肥功效

1、将鸡肉剁成肉蓉，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。

2、抓拌均匀后放入蛋清。

3、放入淀粉，抓拌均匀。

4、放入少许油，拌匀，静置10分钟。

5、将肉蓉整形成肉丸状。

6、将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。

7、锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。

8、炸至变色即翻动，使肉丸受热均匀，炸至金黄色即捞出。

9、用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。

10、碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱，调匀成汁。

11、炒锅中放少许油，待油温升高后转小火，倒入茄汁，炒匀，放入少许水，炒匀成茄汁。

12、将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸即可。