| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 牛肉丸 | 克 | 285千卡 | 142千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 鸡肾 | 克 | 255千卡 | 103千卡 | ||
| 鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | ||
| 鸡肠 | 克 | 200千卡 | 103千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 西洋菜 | 克 | 157千卡 | 34千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 59千卡 | 89千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 2531克 | 鸳鸯火锅热量/卡路里3340千卡 | |||
 热量3340千卡,相当于骑马835分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪腿骨洗净。
2、烧开水，焯一下猪腿骨，去除血水。
3、捞出猪腿骨，放入电高压锅内胆，加入姜片。
4、放水至最高水位，插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。
5、压好等待减压，拿出捞去浮沫，加盐调味。
6、白萝卜洗净切小圈，莲子洗净，一起放入洗净的火锅中。
7、加入猪腿骨汤，烧开。
8、在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉，继续煮几分钟。
9、西洋菜、生菜和上海青分别洗净。
10、腐竹折段泡软。（时间够就用常温水泡，时间不够就有温水泡）
11、牛肉切薄片，牛肉丸切米字刀花。（上次买了两斤牛肉，放冰箱里冷冻着慢慢吃）
12、鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净，加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段，鸡鸭肾切十字刀花。
13、水豆腐一盒，切片。
14、所有材料准备就绪。
15、把所有材料分别放入火锅中。（涮菜多时，加点调和油，菜更香）
16、小火烧开蘸酱即可食用。（配上米饭更香，也不易饿）
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋骨、增强免疫力等功效；可与土豆、茄子、洋葱搭配；与白酒、栗子、田螺相克，同食可能会引起不适；
牛肉丸的热量142千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鸡肾的热量103千卡（每100克）；具有滋补、降血压、滋阴壮阳等功效；
鸡肠的热量103千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗遗精、妇女带下、利尿消肿等功效；
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有妇女带下、利尿消肿、治疗遗精等功效；
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