| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 876克 | 酱香土豆丁热量/卡路里1481千卡 | |||
 热量1481千卡,相当于高台跳水494分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪里脊肉切小丁装入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制一会待用；
2、土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中；
3、茄子、胡萝卜洗净，切丁；
4、葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段；
5、锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分；
6、另起锅，锅中放油，油温热后放入葱、姜、蒜炒香；
7、放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟；
8、放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软；
9、放入焯熟的土豆丁、碗豆，翻炒均匀；
10、加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补钙、滋肝阴等功效；可与芸豆、菜花、蒜搭配；与田螺、菠菜、香菜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、治胃癌、清热解暑等功效；可与牛肉、基围虾、北极虾搭配；与乌鳢、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、胃肠蠕动、消食等功效；可与鳕鱼、圆白菜、狗肉搭配；与山药、白酒、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻痢、消痈肿、调营卫等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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