| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 红烧鱼热量/卡路里548千卡 | |||
 热量548千卡,相当于游泳55分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备食材。鱼处理干净；葱切段、姜切片、蒜拍整瓣；红米椒、泡椒切碎
2、两面鱼身片几刀，抹盐、料酒腌制十分钟（鱼肚里塞点姜片和葱白）
3、热锅入油，将腌好的鱼下锅煎至两面金黄捞出备用
4、炒锅入新油，烧至七成热放入花椒粒爆香，再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香
5、锅中倒入小碗水，浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖，水烧开后将鱼下锅，大火边烧边浇汁
6、烧制5分钟左右鱼熟透入味后，将鱼先盛出装盘
7、大火收汁，出锅前放入香葱（依个人口味还可加香菜）
8、把熬好的汤汁浇在鱼上即可
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝养目、明目益智、通乳汁等功效；可与木耳、黄豆芽、黑木耳搭配；与芥末酱、乌鸡、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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