| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1140克 | 私房酱牛肉热量/卡路里2523千卡 | |||
 热量2523千卡,相当于乘双连雪橇360分钟消耗的热量420 | |||||
1、精选牛腱子肉，牛腱子有筋头，煮熟了非常好吃！
2、那筷子将肉多扎一些眼，这样可以避免入锅的时候回缩严重，也可排出血水。然后将肉切成大块。
3、准备好葱姜蒜
4、将牛肉放入冷水锅内，将血水煮出来！
5、将调料放入锅内烧开，烧出调料的香味后，加入酱、糖、酱油、盐。
6、将步骤4的肉捞出放在步骤5中，大火烧开！
7、大火烧开。
8、开锅后关中火慢炖1小时，也可以放在高压锅里压！
9、由于时间问题，我放在电高压锅里压了27分钟，出锅后，肉非常嫩！老汤还可以再炖牛肉，也可以下面条，非常香！
10、酱牛肉建议在汤里多泡一段时间，这样更好入味！我是晚上做的，晚上泡了一晚上，早上捞出来切好装盘即可！
11、美味酱牛肉上桌喽！
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有化痰息风、补中益气、强健筋骨等功效；可与水芹菜、茭白、茄子搭配；与橘子、白酒、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、止泻、温经止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、减少骨丢失、降血脂等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、化痰止咳、养阴生津等功效；可与白果、香蕉、莼菜搭配；
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