| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 家常麻婆豆腐热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡,相当于跳板跳水364分钟消耗的热量180 | |||||
1、材料准备就绪。
2、豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
3、锅内倒油，炒肉末。
4、倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
5、加入豆瓣酱和生抽。
6、加入水或者高汤，然后倒入豆腐。
7、先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
8、再加入蒜苗的叶子部份。
9、把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
10、装盘，撒上花椒面。
11、撒上葱花。
12、成品
13、成品。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、补中益气、下气消痰等功效；可与香菇、韭菜、瓠瓜搭配；与木耳菜、菠菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、缓解疲劳、降低胆固醇等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、预防动脉硬化、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、润燥等功效；可与紫菜、韭菜、大蒜搭配；与明虾、北极虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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