| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 180千卡 | 12千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 2807克 | 辣白菜热量/卡路里1047千卡 | |||
1、娃娃菜用海盐涂抹均匀腌制2小时
2、将腌好的娃娃菜挤干净水分
3、将辣椒粉,味精,盐,糖,虾酱,鱼露萝卜丝,韭菜段,梨丝蒜姜倒入米汤里拌匀

4、将辣酱均匀涂抹于娃娃菜上,放入冰箱腌制20天左右即可
娃娃菜的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有预防结肠癌、增强抵抗力、解渴利尿等功效;可与辣椒、虾仁搭配;与兔肉相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺祛痰、促消化、下气等功效;可与香干、猪肉、鹅肉搭配;与胡萝卜、何首乌、熟地相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有降血糖、消食理气、排毒清肠等功效;可与马齿苋、洋葱、五花肉搭配;与鸡胸肉、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、帮助消化、促进消化等功效;可与牛腩、海蟹、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、减肥、帮助消化等功效;可与娃娃菜、基围虾、小白菜搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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