| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面皮 | 克 | 847千卡 | 208千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 1022克 | 素三鲜饺子热量/卡路里1141千卡 | |||
 热量1141千卡,相当于空手道114分钟消耗的热量600 | |||||
1、炒好鸡蛋，用筷子炒，会分成小块
2、切好韭菜，放入洗净的虾皮一小把
3、加入所有调料，进行充分拌均。
4、这次没有自己和面，而是买的现成面皮，可以节省时间哈，自己做面的话，面皮最好用温水和，煮饺的面要软一点，如果蒸的话可略硬一点点，和好后饧三十分钟即可。
5、取一张饺皮，适量馅料放于饺皮之上，先把两边的中间位置向一起捏起
6、然后把右边的一角折两折，最后一下捏严，左边也是同样的，成对称形式。
7、左边同样
8、全部包好后，下开水锅煮至沸，加三次一小碗水，沸三次，大约十分钟即可出锅，蒸的话也是十分钟开水上锅蒸。如果有肉馅，就要十五分了。
面皮的热量208千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、青椒、肥牛搭配；与豆浆、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、肾虚阳痿、补肾温阳等功效；可与青鱼、牡蛎、鹌鹑蛋搭配；与牛里脊、牛排、菠菜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、预防高血压、缓解神经衰弱等功效；可与小白菜、紫菜、豇豆搭配；与菠菜、韭菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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