水煮肉片的热量/卡路里_水煮肉片的做法

1、将里脊肉切成长度约为5厘米，宽度约为3厘米，厚度约为2-3毫米的薄片(大约两张银行卡那么厚)，倒入盆中。放入两小匙淀粉，半个鸡蛋清，适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉。将它们与肉片充分搅拌，腌制30分钟。
2、准备好葱花，姜丝，蒜末，郫县豆瓣。
3、将多些的干红辣椒(要选用尽量辣一点的)，花椒和麻椒，将它们一同用檊面杖碾碎(如果受潮不易碾碎，可将它们放入锅中小火煸干，注意不要炒煳)，放入碗中备用。
4、将金针菇、黄豆芽、青菜，用水焯熟，依次放入盆中码放。
5、锅中加入少许食用油，小火把葱花、姜丝煸香，然后放入多一些的郫县豆瓣酱，不停翻炒，熔化郫县豆瓣酱的红油(这步很关键，一定要把红油炒出来，也就是豆瓣酱必须完全熔化，要不出来菜品油红发亮的效果)。
6、翻炒完后，加入适量的清水，水中加入少许食盐(可以尝一尝，如果够咸淡可不加)。将汤水烧开，把肉片放入汤水中，沸水煮1-2分钟。
7、把肉片连同汤汁倒入先前的菜盆中，再将碗中的干红辣椒、花椒、麻椒和蒜末洒在肉片上。
8、锅中放入食用油，烧到7-8成热。
9、将热油淋在菜品上，滋滋声响起，水煮片制作完成。

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、生津液、解热毒等功效；可与蒜、芸豆、大蒜搭配；与鲫鱼、荞麦、田螺相克，同食可能会引起不适；

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、降血脂等功效；可与鸡肉、西兰花、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、养气补血、治疣赘等功效；可与韭菜、榨菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、清热解毒等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与醋、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、改善肝功能、帮助消化等功效；可与洋葱、莴笋、玉米面搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

水煮肉片的热量和减肥功效