| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 焦溜豆腐肉丸热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡,相当于回力球32分钟消耗的热量720 | |||||
1、瘦肉馅加调料和姜末调制
2、备好的豆腐、胡箩卜
3、豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
4、加入一个鸡蛋及适量淀粉
5、将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
6、调好的豆腐肉馅
7、揉搓成小丸子
8、炒锅入灶放入足量的油，待油五六成热时 (用筷子试油温，冒泡了就差不多了)，下锅炸制豆腐肉丸。
9、豆腐肉丸逐个下锅炸制
10、将所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成时，再复炸一遍。
11、炸好的豆腐肉丸
12、备好的青椒、香菜、葱姜
13、溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
14、炒锅放油，待油热后，放入葱姜、青椒煸炒
15、放入碗汁烧制片刻
16、下入炸好的豆腐肉丸煸炒
17、出锅前放入香菜即可
18、装盘
19、炸好的豆腐肉丸，口感也不错。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、治疗高血压、清热润燥等功效；可与草鱼、北极虾、鳙鱼搭配；与苦瓜、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、抗癌等功效；可与蜂蜜、鳕鱼、豆浆搭配；与山楂、柠檬、苹果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、解热烦等功效；可与韭菜、桂圆肉、干贝搭配；与鹅、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
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