| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 什锦炒饼丝热量/卡路里428千卡 | |||
 热量428千卡,相当于砍柴71分钟消耗的热量360 | |||||
1、2人份食材:
墨西哥饼2张半
大白菜8叶
鸡蛋2枚
胡萝卜2根
水洗小土豆1个
洋葱1个
豆芽1两
2、鸡蛋加少许姜粉打散
3、豆芽过水洗净备用白菜的叶子和梗分开切，叶子菱形切块，白菜梗切丝
4、土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁
5、墨西哥饼切丝，8mm宽适宜
6、备料完毕炒锅开火加热
7、倒入色拉油，加热
8、倒入洋葱丝，炒香
9、大火，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒
10、再加入白菜丝翻炒
11、滴少许生抽，翻炒至八成熟，盛出备用
12、少许色拉油，鸡蛋煎成饼，盛出切碎备用
13、少许色拉油烧热，最小火，锅底均匀铺入白菜叶，不翻炒
14、白菜叶上均匀铺入豆芽，不翻炒
15、豆芽上，再均匀铺入墨西哥饼丝，不翻炒
16、饼丝上，铺入炒好备用的三丝，不翻炒
17、最上层铺入煎好的鸡蛋，不翻炒
18、取适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖，用少许水拌匀化开，均匀撒入
19、加盖，文火焖5至8分钟
20、开盖，大火快速翻炒，注意抖散饼丝
21、大火炒匀味料，起锅装盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、清热解毒等功效；可与干贝、桂圆肉、紫菜搭配；与田鸡、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、下气、抗癌等功效；可与卷心菜、蜂蜜、鲈鱼搭配；与苹果、冬虫夏草、山楂相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养胃生津、促进消化、除烦解渴等功效；可与山楂、火腿、辣椒搭配；与山竹、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有乌发、祛黑痣、清热明目等功效；可与韭菜、榨菜、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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