| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 469千卡 | 391千卡 | ||
| 小里脊肉 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 481克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1271千卡 | |||
 热量1271千卡,相当于自行车测功器254分钟消耗的热量300 | |||||
1、将大米淘洗干净，倒入高压锅，再加入1.2升的清水;
2、盖上锅盖，大火煮至上汽后，转小火再煮上10~15分钟;
3、在煮粥时，准备其他配料，皮蛋切小块，虾皮洗净沥干，姜切丝葱切花，小里脊肉切丝，加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀，腌制1O分钟;
4、高压锅关火后，要等到泄完汽再打开锅盖;
5、加入姜丝、虾皮、皮蛋和肉丝，敞着锅盖再煮10分钟左右，煮到自己喜欢的浓稠度;
6、调入少许盐，鸡精和胡椒粉，出锅前再撒入葱花即可。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、活血祛瘀、帮助消化等功效；可与猕猴桃、红薯、黑米搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
小里脊肉的热量331千卡（每100克）；具有提高免疫力、明目、头痛等功效；可与菜花、蒜、大蒜搭配；与菠菜、荞麦、菊花相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、止泻、醒酒等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、降血压、增强体质等功效；可与丝瓜、白菜、豇豆搭配；与菠菜、红枣、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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