自制牛肉干的热量/卡路里_自制牛肉干的做法

1、牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。
2、放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净）
3、趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许，香料少许。（香料随意就好，不可太多，否则为太大不好吃）
4、把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅，加清水没过牛肉，放入刚准备的附料。
5、倒点料酒，两勺盐，一勺白糖。后面还要放生抽，这个时候别放太多盐太咸。（牛肉先焯水再炖煮出来的牛肉汤干净鲜美，可以用来下面条吃，不浪费）
6、加盖，选择蹄筋豆类，煲45分钟。
7、煮好后捞出
8、切成一条条。
9、锅擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味
10、盛出备用
11、热锅中倒入菜籽油，比平时炒菜多出三四倍即可
12、倒入牛肉条中小火翻炒至颜色变深
13、倒入少许白酒，几滴鱼露，些许生抽酱油
14、继续中小火炒到牛肉条水分略干倒入卤油（我的这个卤油里本身带有白芝麻，没有卤油用豆瓣酱也可以）
15、加入白糖继续中小火炒
16、倒入前面炒好的辣椒面
17、撒孜然粉，现磨黑胡椒粉，鸡精翻炒均匀后盛出，这个时候的牛肉条还有点水分
18、盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟。（要用微波炉专用器皿盖上盖子，我没有带盖子的碗所以用的保鲜膜）
19、这种麻辣牛肉干本身就是带点油的，并不是完全干的那种，有点类似于灯影牛肉

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、补血、止渴止涎等功效；可与生姜、香芋、葱搭配；与栗子、橘子、海螺相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、抗菌、减肥等功效；可与海虾、粳米、北极虾搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、杀菌、促进消化等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、温中健胃、杀菌等功效；可与醋、洋葱、五花肉搭配；与鸡翅、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、和胃调中、消食下气等功效；可与羊肉、黄豆、羊排搭配；与猪肉、猪肝、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；

自制牛肉干的热量和减肥功效

自制牛肉干热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

自制牛肉干的做法共19个步骤

食材主料/辅料

白胡椒粉的作用

常吃牛肉让你更聪明