| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 1370克 | 老陕扯面热量/卡路里3686千卡 | |||
 热量3686千卡,相当于八段锦819分钟消耗的热量270 | |||||
1、鲜肉切片，稍微切厚一点口感好
2、准备好干辣椒，姜片大蒜，桂皮八角香叶
3、热锅下肥肉，炒出油
4、将肥肉盛入盘内，这时候锅里已经有精炼出来的大油，放入刚才准备好的配料并加入少许冰糖炒香
5、倒入肥瘦肉，加入生抽，酱油，郫县豆瓣翻炒三分钟
6、锅中加入热水，水略微没过肉。盖上锅盖炖煮半个小时。
7、准备好鸡蛋西红柿
8、油烧热后依次下鸡蛋西红柿葱沫，加入少许盐
9、准备和面
10、面和好后，盖上保鲜膜醒半小时
11、把面条搓成条状
12、把面条切成小块
13、用擀面杖擀平刷上油醒10分钟
14、扯面条下入沸水，煮两分钟放小青菜
15、捞出面条，碗里加肉哨子和西红柿鸡蛋。一碗香喷喷的老陕二合一干拌面出锅!
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴润燥、生津液、滋阴等功效；可与白菜、莴笋、芸豆搭配；与刀豆、黄豆、龟相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、润肠通便、清热解毒等功效；可与西葫芦、鲫鱼、西兰花搭配；与河蟹、猪肝、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与北极虾、银鱼、桂圆肉搭配；与甲鱼 、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、增强免疫力、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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