粉蒸排骨的热量和减肥功效

1、排骨用温水清洗数次，泡20分钟，除去血水。

2、备花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、腐乳汁，郫县豆瓣剁碎。

3、锅坐火，放江米、大料、花椒、桂皮，小火炒至浅黄色。

4、江米及花椒、八角、桂皮一同打成含香料的米粉。

5、坐锅入油，4成热时下郫县豆瓣煸炒。

6、炒至酥香吐油，盛入小碗中。

7、捞出排骨，倒入料酒。

8、放盐。

9、放入葱姜。

10、调入腐乳汁。

11、倒入生抽。

12、倒入炒好的郫县豆瓣。

13、加一汤匙的水或高汤搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。

14、腌制好的排骨，沾上米粉。

15、依次摆入蒸笼。

16、入蒸锅烧开，旺火蒸40分钟。

17、捡去葱姜，点缀香菜即成。