| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 豆油 | 克 | 1259千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1291克 | 麻辣肉酱拌面热量/卡路里4199千卡 | |||
 热量4199千卡,相当于办公室工作2799分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备好食材，肉，蒜，姜切片，辣椒
2、需要用到的材料。。。碗里的是辣椒粉和麻椒粉
3、姜蒜切沫，辣椒用剪刀剪成小段
4、大葱切沫备用
5、肉剁成肉沫，肥瘦肉做出的肉酱要好吃
6、开火，锅里倒入豆油。。。。
7、冷油加入姜蒜沫辣椒段，炒散，炒出香味后。。。
8、炒出香味后加入一勺豆瓣酱。。。炒均匀
9、炒匀后加入肉沫。。将肉沫炒散
10、炒散后加入料酒，继续炒匀
11、炒匀之后。。继续加入适量生抽和老抽。。。。炒匀
12、接着，倒入辣椒粉和麻椒粉，翻炒均匀
13、加入葱末。。。翻炒匀
14、葱末炒匀后，加入水，水的高度，和肉沫平衡为好
15、要是觉得不够咸，可适量加盐（因为我家这个是个重口味，一般情况下，咸度是够了的）
16、加盐之后翻炒均匀，即可出锅。。。。
17、出锅的时候犹豫了一下。。。都没有汁了。。。心累
18、锅不用洗，直接倒入足量可以煮面的水，煮开。。。。。
19、沸腾后加入面条
20、待面条都软化进入锅内，加入适量盐
21、面条煮好以后，捞出面条，在面条中间放入适量猪油，少量盐和酱油，再把麻辣肉酱加上，麻辣肉酱拌面就做好了～～
22、开吃吧～真的很辣啊～
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、润燥、补肾气等功效；可与丝瓜、山楂、西瓜搭配；与菊花、乌梅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、滋阴补阳、发汗等功效；可与红枣、海虾、樱桃搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解鱼蟹毒、增进食欲等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、促进消化、保护肝功能等功效；可与洋葱、玉米面、粳米搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、帮助消化、促进血液循环等功效；可与羊排、小白菜、苦瓜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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