| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1716克 | 宫保鸡丁热量/卡路里2871千卡 | |||

1、鸡腿剔骨,切丁,用盐,料酒,白糖,生抽,红薯淀粉腌制,忘记拍照了(也可以用鸡胸肉)。胡萝卜,茭白,黄瓜切丁。姜蒜花椒干辣椒准备好。

2、炸花生米,小火慢慢炸,花生部分裂开了关火盛出。

3、炸花生米剩下的油将鸡腿肉滑熟,腌制过的鸡肉滑出来很嫩。

4、炒熟的鸡肉备用。

5、热锅下油,放姜蒜干辣椒和花椒小火炒香。

6、放一勺豆瓣炒香。

7、放茭白和胡萝卜炒一分钟。

8、放入鸡肉炒匀。

9、加入黄瓜炒。放少量盐(豆瓣有盐,放的盐一定要很少),生抽,老抽,鸡精,出锅。

10、撒上一些炸花生米,开吃吧。

11、宝宝也有份,别放辣椒和豆瓣,毛豆用水先煮软。这样炒出来的鸡肉很嫩孩子很喜欢哦,里面的菜菜也很受欢迎。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气、提高免疫力、强筋骨等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、胃肠蠕动、消食等功效;可与比目鱼、西兰花、菠菜搭配;与水萝卜、辣椒、山楂相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利尿止渴、美容、补虚健体等功效;可与芹菜、番茄、猪肝搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、减肥强体、解毒消肿等功效;可与黑木耳、豆腐、木耳菜搭配;与圣女果、樱桃、菠菜相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血压、防冠心病、预防高血压等功效;可与莲子、猪蹄、苦菊搭配;与秋黄瓜、黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
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