卡士达酱泡芙的热量和减肥功效

1、1ml的量勺，盐2.5勺，糖5勺

2、水，糖，盐，黄油放一起煮沸

3、中火

4、煮沸

5、转小火

6、加入低粉快速搅拌

7、搅拌至不粘为止，关火

8、分五次加入蛋液

9、刚加入蛋液是这样

10、拌匀后就不粘锅了，然后再加下一次蛋液。一定分五次充分拌匀后再添加

11、最后一次，拉起铲子成倒三角就好了！

12、选左侧裱花嘴（这样的泡芙烤好有花纹）右侧是注入酱时用的，我没买专门的裱花嘴，选了个最细的

13、装进裱花袋

14、挤在烤盘上，可以把烤纸折上印子，方便掌握距离

15、210℃预热烤10~15分钟

16、鼓起后180℃烤20~30分钟

17、中途不要开烤箱以免回缩

18、泡芙烤时做卡士达酱。蛋黄两个，糖30g，牛奶150g，低粉15g

19、蛋黄加糖打发

20、打至蓬松浓稠状，筛入低粉继续打

21、牛奶倒入奶锅，煮沸，加三分之一到蛋糊里，拌匀，再全部倒入

22、拌匀后过筛回奶锅

23、小火加热搅拌

24、直至变成浓稠细滑状。立刻离火，将奶锅放置冷水盆中降温冷却

25、蛋黄酱完成

26、打发淡奶油与蛋黄酱混合在一起制成卡仕达酱。吃时再把酱打进泡芙。以免泡芙不脆

27、混合好的卡仕达酱

28、底部注入卡仕达酱，装盘

29、也可以从中部切开（不要切断），用勺子将酱填入。

30、天鹅泡芙做法

31、烤盘，用小号圆裱花嘴挤“2”

32、换五齿裱花嘴，挤水滴形

33、烤好

34、横面切下，一剪为二做翅膀

35、按上头颈，填馅，盖翅膀。

36、完成