| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1962克 | 韩式辣白菜热量/卡路里1865千卡 | |||

1、大白菜加盐,用重物压着,放置一晚上,把水腌出来。

2、把腌出来的水倒掉,用清水把白菜上的浮盐洗净,然后把多余的水分挤干。

3、姜切成碎末

4、大蒜切成碎末

5、苹果和梨用擦板擦成碎末(有榨汁机的也可以榨成汁)

6、将适量糯米粉加水煮开,调成糊状,为了之后的调料更黏稠。

7、把蒜末,姜末,苹果梨末跟煮好的糯米糊混合,挤入柠檬汁。

8、加入鱼露,白糖,虾酱,调和成酱料。最好尝一下,甜味要适中,最后才有甜咸的口味。白糖也能更好的促进发酵。

9、一层白菜,一层酱料,一些葱段在密封盒子中均匀铺好。

10、装满盒子,最好不要留空隙,太多空气不利于发酵。

11、装满后,盖好盖子。先放在室温下一天(夏天时间可以缩短),促进发酵,然后再放入冰箱。大概一周的时间就可以享用啦!
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、帮助消化、增强抵抗力等功效;可与海带、鸭肉、板栗搭配;与黄瓜、兔肉、山竹相克,同食可能会引起不适;
苹果的热量52千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进胃肠蠕动、防癌、抗癌等功效;可与大麦、鳙鱼、香蕉搭配;与糯米、白萝卜、紫甘蓝相克,同食可能会引起不适;
梨的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降火、养血生肌、护肝等功效;可与姜汁、银耳、核桃搭配;与白开水、螃蟹、羊肉相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、增强免疫力、止咳等功效;可与马蹄、蜂蜜、羊排搭配;与胡萝卜、山楂+牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、缓疲劳、预防感冒等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、腐竹、香干相克,同食可能会引起不适;
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