鱼香茄饼的热量/卡路里_鱼香茄饼的做法

1、准备猪肉馅。将猪肉剁碎，加入盐、生抽、胡椒粉、蒜泥腌制，考虑到生抽以及后面酱料注意盐量的控制，不要放多了。再加入一勺淀粉和适量清水搅拌均匀。
2、首先将茄子切成开合状，我看其他人是直接一步到位先切一刀不到底再切一刀到底。我稳妥起见，先切成较厚的圆片，再在中间位置开一个口，个人觉得这样好操作。然后将茄片放在盐水中浸泡几分钟，浸泡之后的茄子不容易吸油。沥干，在每个切片中夹好肉馅。
3、将鸡蛋打散，连同一大勺面粉和少量淀粉加少许清水搅拌，浓稠一点比较好，这样才能把肉馅更好地粘合。将已经包好肉馅的茄片裹一层调好的面粉。
4、油锅烧热，放入裹满面粉汁的茄饼，火不用太大。用筷子翻转，直到两面都呈金黄色即可。盛盘，准备鱼香酱汁。
5、其它人的食谱写着要用泡椒，没有泡椒就用普通的红辣椒代替了，我不喜欢姜，用蒜粒代替姜。这样做出来的酱汁其实味道差距不大。红辣椒切成小粒，将辣椒粒蒜粒一起放入油中翻炒，炒出辣味即可，接着放入一勺豆瓣酱，适量清水煮。用一小勺白砂糖、少量醋及淀粉加水调成芡粉，将其加入锅中，待其呈浓汁后淋在煎好的茄饼上。一道刚出锅的鱼香茄饼就完成啦～～～

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、解热毒、润燥等功效；可与鸡腿菇、大白菜、魔芋搭配；与梨、牛里脊、海虾相克，同食可能会引起不适；

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抗衰老、发汗解表等功效；可与牛肉、鲇鱼、兔肉搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、和血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、治便秘、益气生津等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与香椿、干贝、菠菜搭配；与红薯、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；

鱼香茄饼的热量和减肥功效